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东坡肉的来历和典故

相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着...

就是苏东坡拉。。呵呵

元丰三年,苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地,便把此地号称“东坡居士”。在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气。 真正叫得响并闻名全...

东坡肉属于江浙菜系。 东坡肉的典故: 北宋文豪苏东坡两次来杭任太守,浚湖筑提,杭州百姓为感谢他"抬猪挑酒”,他嘱家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工,家人误将酒与肉一起烧制,烧出的肉竟特别香美可口,人们传颂苏东坡勤政爱民,...

宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官,第一次是当通判(公元1069年),写了很多脍炙人口的西湖诗。公元1088年时,西湖久无整治日见颓败,官府花了大钱整治西湖却未见成效。时任太守竟欲废湖造田。危急时刻苏东坡再度到杭州任太守。 苏东坡认为“杭州...

东坡肉 东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是江苏徐州。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。 宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八月二十一日洪水围困徐...

东坡肉 主料肋条肉1500克。 辅料葱结150克,酱油200克,黄酒150克,白糖150克,生姜100克。 制法 ①刮走猪肉皮上的细毛,去掉肋骨,洗净,切成正方形块(每块约100克),放在清水锅内,用旺火煮5分钟,捞出用清水洗净。 ②锅内放清水1000克,将肉放...

东坡肉 苏东坡在杭州做刺史的时候,治理了西湖,替老百姓做了一件好事。 西湖治理后,四周的田地就不怕涝也不愁旱了,这一年又风调雨顺,杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处,到过年时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。 ...

一.生平 嘉佑元年(1056年),虚岁二十一的苏轼首次出川赴京,参加朝廷的科举考试。在翌年,他参加了礼部的考试,以一篇《刑赏忠厚之至论》获得主考官欧阳修的赏识,高中进士。 嘉佑六年,苏轼应中制科考试,即通常所谓“三年京察”,入第三等,授...

东坡肉是浙江的一道历史悠久的传统名菜。他的烧肉经验为“慢著火,少著酒,火候足时它自美”的方法,焖制出这道被称之为“东坡肉”的美味佳肴。东坡肉的历史典故: “东坡肉”,是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说,在宋朝的元佑年间,苏东坡被...

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